烘焙企业要成功 目标绝不能丢

愚公移山”的故事大家都知道吧，愚公要把挡住家门口的两座大山移走，坚持不懈地移山，最终打动天帝，移走大山。愚公就是坚定了移山这个目标，一步一个脚印坚持地走，以诚动天，成功把大山移走。因此，目标给一个人所带来的作用是巨大的，确立目标等于给道路设定了方向，不会茫然失措，也不会左顾右盼。

中国成为新兴甜品消费市场

一份关于《中国甜品市场消费情况调查》显示：近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅此于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。

日本罗森甜点：面包店经营战略

罗森便利店在日本拥有1.1万家以上的店铺、8家分公司、约70家分店，铃木嘉之士自入公司以来一直在面包店甜点部负责面包、冷冻三明治、冰淇淋、常温日式点心等的开发工作。商品开发流程由下面5步完成： 1、首先掌握市场行情。2、寻找能与专卖店相匹配的原料。3、计算产品卖价和利润并对商品设计和生产体制进行调整。4、因为多家店铺都拥有特许经营权，所以要让公司内和公司外的人都要熟悉商品的特征。5、投放市场后的确认，看实际销售情况与目标是否有出入。焙友之家小编来为大家讲解一下。

烘焙人的EMBA来啦

随着烘焙市场的日益壮大，饼房相关从业人员在成为热门高薪职业的同时，行业品牌化的方向发展也对他们的技能要求越来越高。为了更好解决目前饼房普遍存在的高端人才匮乏问题，河南工业大学·烘焙人研究培训中心特开设烘焙界的EMBA总裁班，以打造行业内精英为出发点，针对饼房目前存在的问题制定相关的课程。

关于烘焙行业的新思考（二）

　针对上文所述的区域烘焙品牌企业所面临的问题和挑战，焙友之家小编有如下思考： 　　一、准确看清自己的企业目前状况，结合企业过去、现在以及未来的发展给企业准确重新定位！因此，企业的重新定位我建议可从以下四个方面入手

关于烘焙行业的新思考（一）

有很多饼店经过多年努力打拼，已经成为当地烘焙行业的龙头企业，成为当地响当当的烘焙强势品牌，有较高的知名度和美誉度，也有为数众多的忠实顾客。但是，这些企业的老总有没有想过这样的好日子还有多久？企业的明天会怎样？未来在哪里？如果发展该从什么地方入手？焙友之家小编就陪各位聊聊我的看法。

烘焙行业产品包装呈四大发展趋势

中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。人们对于烘焙产品的需求增大推动了烘焙行业的发展，同时在产品包装领域也呈现了相应的改变趋势

烘焙市场遭“韩流”侵袭 拼完产品比体验

近日来韩国烘焙品牌纷纷开始向中国市场扩张，随着“韩流”不断来袭，面临新对手的挑战，克莉丝汀、85度C、可莎蜜儿等各大烘焙店，不约而同也在尝试升级“二代店”。在业内看来，从“比产品”到“比体验”，烘焙店新一轮的竞争与较量正拉开大幕。

今年月饼玩小清新范儿 主走平价亲民路线

今年的中秋佳节比去年提早了近半个月，月饼也因此提前上市。随着节约、节俭深入人心，中秋月饼市场的消费结构也悄然发生变化。市民自购比例增加，大众消费成热点，走亲民路线成为主流，品牌消费、个性化消费、平价消费、网购消费成为今年月饼市场的消费热词和潮流。